素食者的天堂－－回憶雲南菜根香

無相頌

從近一個月的中國雲南的自助旅行，回到馬來西亞也有一段時間了，但我依舊懷念在中國品嚐的素食。對我這個鍋邊素食者的而言，尋找素食的方式，以就近、方便為主，沒有特別為了尋找美味的素食而舟車勞頓。

飲食，在這趟旅程不算是重點，但卻意外地留下了一段又一段的美好回憶。

我的行程從麗江開始，到香格里拉，接著去大理，最後到昆明，再飛回馬來西亞。在麗江時，要找素食餐廳並不太容易，有些距離我的住宿或景區太遠，不太方便。這裏的小吃店很多，類似馬來西亞的煮炒店，我在麗江吃了好多蛋炒飯，要不然就是點上一盤菜配飯。

這裏的口味都是比較重，份量比較大，也比較油，吃到一家納西族人開的小吃店，口味還比較合適。有一次在瀘沽湖的小吃店，點了一盤手撕包菜，我看著盤上的包菜怎麼有一小塊一小塊褐色的食材，我問老板是甚麼？原來是豬油。

我想了一想，本著不要浪費食物的想法，要來一碗熱水，涮一涮包菜，也吃完了那一餐。同一個地方，我來到一家台灣人開的小吃店 ，菜單上沒有素食，但老板娘熱情地為我烹煮，還問我可不可以吃五辛。

來到香格里拉，我住在靠近獨克宗古城一帶。住宿對面有一家「海倫披薩屋」，門口挂著素食兩字，讓我眼前一亮，這樣的做法並不多見。透過室友的介紹，我才知道獨克宗古城城門口右側的花巷，走進去有個「挪亞咖啡」。它雖然不是素食餐廳，但煮的素食都很美味，擺盤講究，環境優美，所播放的音樂，更讓我仿佛回到家鄉，很是喜歡。

一然堂

大理可說是素食者的天堂，各種價位和檔次，任君挑選。我住的青年旅舍附近，就有一家佛心齋堂「一然堂」，人民幣五元就可飽餐一頓。對想要省錢的旅者來說，這裏無疑是最佳選擇。在大理古城洱海門，走進去不久，左側有一家「孝德堂」，自助素食火鍋，一人十八元人民幣。我去了兩次，老板娘很親切，配料都是新鮮食材，我沒有看到有任何素料。

此外，帶著朝聖的心情，我從住宿走的地方步行兩點多公里，來到「無相頌」，因為看到網絡上有很多人推薦這裏的精緻素食。若用美團訂購是八十八元人民幣，我現場去到則是九十三元人民幣。這一餐算是廣泛地吃到了地道的素食，因為每一碟的份量相當少，精緻美味。最後一道包漿豆腐，劃上完美句點。

在大理，竟然讓我驚喜發現，弘聖路有一家早餐素食店「眾善緣老面館」。第一次碰到早餐有素食店營業，種類繁多。我點了韭菜盒子和一碗百合銀耳，吃得很開心。

歸究

歸究

還有沙溪古鎮，沒料到碰到一家純素的「歸究」餐廳。餐廳四周種了很多植物，招牌上的英文店名「Hungry Buddha」，引起了我的注意。一踏入餐廳，中間就有一個半圓形的吧台，牆上挂著「以食為舟，歸於山水」字畫，紅裝牆壁、老式風扇、還有掛在天花板一個個舊式的熱水壺，為用餐環境增色不少。可惜我一個人去，能試得不多，只點了一份藜麥姜黃美蔬飯，味道不錯。

最後到了昆明，那時候是下午三點多，經住宿的服務員推薦，我來到「素吉祥」餐廳。來到那裏才知道，午餐時間過了，要五點鐘才開始營業，是二十元人民幣的自助餐。那時候又冷又餓，其中一個服務員知道後，竟然從廚房拿出兩個熱騰騰的花生包讓我裹腹，真的是雪中送炭。我連續兩天都來到這裏用餐，菜色有變，選擇豐富。

歸究

還有一些景點的寺廟是有提供素食的，一些是售賣飯票，一些隨喜，一些是附屬在寺院內的齋堂以餐廳模式營運。我嘗試的有劍川石寶山寶相寺、洱海羅荃寺、雞足山金頂寺和蒼山寂照庵，各有特色。

大理蒼山的寂照庵，在網絡上廣為大眾推崇，我就特地去了一趟。這裏真的人氣很旺，排隊買飯票的人不一會兒就排了好長的隊伍，食物吃起來確實也是我最喜歡的一家，比較合我胃口。寺院小而雅，裏頭設有不同的空間，可以飲茶、喝咖啡，並購買一些具有特色的工藝品。

回到馬來西亞，我蠻想念中國的素食，吃不到素料，都是新鮮食材，青菜都吃到香甜的滋味。水果就更不用說，我去的時候是桃子的季節，出去景點都會帶一顆桃子在身上，餓了就吃，要變成孫悟空了。